Le cheval dans les vignes…
Pour faire du bon vin, y a-t-il mieux que les méthodes traditionnelles ? C’est pour cela que certains grands domaines ont décidé de faire revenir les chevaux de trait pour labourer certaines parcelles de leurs vignobles.
Pourquoi revenir à utiliser les chevaux ? Parce que malgré leur poids ils foulent la terre sans l’écraser. De ce fait, elle reste meuble pour le passage de la charrue, alors que les tracteurs dament souvent les sols. De plus, à l’inverse des tracteurs, les chevaux ne font pas vibrer le sol.
Les chevaux permettent un travail de précision qui n’abîme pas les souches. Quelques exemples de domaines prestigieux qui ont réintégré les chevaux dans le travail de leurs vignes : la Romanée-Conti ou le Clos de Vougeot… Cela parlera aux amateurs de grands crus !
Il y aurait actuellement environ 80 chevaux-vignerons en France. On les trouve principalement en Bourgogne, mais aussi dans le Bordelais, par exemple dans les vignes du Pape Clément, premier cru classé à réemployer le cheval.
Posté le: 29 mars 2008
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